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Amis des Disciples Escoffier
En tant qu’amis des Disciples Escoffier, les Billots de Sologne ont obtenu en 2015, la reconnaissance de la délégation Catalane.
Les Disciples Escoffier ont été créés en 1954 par Jean Ducroux, chef de cuisine à Nice et ancien élève du célèbre Auguste Escoffier.
La reconnaissance de la délégation Catalane en 2015 est pour les Billots de Sologne, la récompense de nombreuses années de travail en tant qu‘artisan de talent.
1935 : Auguste Escoffier s’éteint le 12 février dans sa demeure à Monte-Carlo
Qui était Auguste Escoffier ?
Né en 1846 dans les Alpes-Maritimes, Auguste Escoffier apprend dès l’âge de 13 ans, le métier de cuisinier chez un oncle au Restaurant Français à Nice.
De nombreux écrits culinaires marquent sa vie de cuisinier, le plus connu étant en 1903, la première édition du Guide Culinaire, qui deviendra la “Bible” des cuisiniers. En 1935, Auguste Escoffier s’éteint dans sa demeure de Monte-Carlo.